かん川本舗

志ほ万のいわれ
 播州赤穂五万三千石の城主で、波乱の最期を遂げた浅野内匠頭長矩公は風流を愛し、とりわけ茶の湯に造詣の深い人でした。その折茶の伴として好んでいた菓子が、姫路の菓子製法に学び、赤穂産の塩を使った「赤穂饅頭」です。
 やがて、長矩公が江戸参勤の際に土産として将軍家に献上し、諸国の大小名の許にも贈られたことで「赤穂饅頭」の名は広く知れわたり、賞賛されるようになりました。
 時は移り天保の時代には、江戸より名人と呼ばれる菓子職人をはるばる赤穂に招いたことで、その洗練された腕により、さらに味に磨きがかかりました。こうして、ひと塩加えた餡を白い落雁風の皮で包んだ味わいの「塩味饅頭」が完成したのです。
 以来、まろやかで絶妙な風味のこの誉れ高き銘菓は、秘伝の技・伝統の味を守りつつ、永い年月を経た今日に至っても、なお研鑽が重ねられています。

赤穂城跡「大手門前」にございます。
店舗1階には赤穂のお土産がたっぷり。
無料の観光案内もいたします。
【住所】〒678-0234 赤穂市加里屋南3-5
【TEL】0791-43-7201
【営業時間】9時〜18時 年中無休

志ほ万
 十勝産小豆の上品な甘味のこし餡に、赤穂特産の塩をほどよく効かせ、寒梅粉を使った落雁仕立ての皮でくるみました。
 餡の甘さの中に、ほのかな塩の香りがからみ合う絶妙な味は、じつに風雅です。
 塩を表現した白と、抹茶入りの二種がございます。(賞味期限25日)

Information

【店名】 かん川本舗
【住所】 赤穂市加里屋駅前本通り56
【TEL】 0791-43-2555
【営業時間】 7:30〜19:00
【休日】 元旦のみ
【駐車場】 3台

一覧ページに戻る

MAP 詳しい情報は