塩の国「赤穂の塩」から

「赤穂あらなみ塩」(左)は、にがりを含んで、素材に付着しやすいので、素材を生かします。
「あら塩ふってね！」は、あら塩が、料理人の様に上手にふれるので、素材を生かす塩です。
塩にぎりが簡単に出来ます。


「平釜と天日仕立ての塩」は、平釜で結晶させた塩とかんすいを天日でも結晶しています。
とてもまろやかな塩味で、魚や肉・卵料理、てんぷら、温野菜に直接振りかけて素材を楽しむ塩です。


塩は、その性質と使い方で、食べ物の味や風味も違いが出ます。
赤穂伝統の塩造りから学び、心を込めて、塩造りをしています。
塩という調味料で皆様の食生活が豊かになれば幸いです。